猛暑で酒米が悲鳴。「暑すぎて日本酒が飲めない」の声も。100年先も美味しいお酒を残すために今できること

ツイート

100年先にも美味しい日本酒が飲めるように――。
米、麹、水から作られる日本酒は、地域の自然や風土に根差した日本を代表する文化の一つだ。2024年には、伝統的酒造りがユネスコ無形文化遺産に登録された。
その日本文化を代表する日本酒にも、地球温暖化の影響が及んでいる。
長い歴史の中で、技術と文化を受け継いできた日本酒を未来の世代へとつないでいくために、何ができるのだろうか。
持続社会連携推進機構アース・シェルパ主催のイベント「気候変動に立ち向かう日本酒を知ろう・飲もう！」が9月1日に東京・新橋で開催され、日…