業績を伸ばし続ける日本KFC元CMOが語る　“飲食店のマーケティング戦略の考え方”とは？

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「マーケティング」という言葉を耳にすると、何が思い浮かぶでしょうか。大学の授業などでは“物やサービスを売るしくみ”と概念として教わり、ネット検索をすると、企業や職種によっていろいろな言葉で定義されていることが多い単語です。

正解も1つにしぼれない”マーケティング”ですが、外食産業の天敵とされるコロナの影響があった時期でも好業績をおさめた日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社（以下、日本KFC）は、どう考えているのでしょうか。将来マーケター志望の学生インターンである筆者が話を聞いてきました。

現場のマーケテ…