寺門ジモン、赤坂の“料理の鉄人”ゆかりの名店を訪問⇨陳建民氏から受け継がれる「伝統のエビチリ」を大絶賛

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ダチョウ倶楽部の寺門ジモンさんが1月23日、チャンネル「寺門ジモンのウザちゃんねる」を更新。若い頃から何十年も通い続けているという東京・赤坂の名店「四川飯店」を訪れる様子を公開しました。
ジモンさんは「四川飯店」の創業者である陳建民氏への想いを語りながら、店に到着。総料理長の鈴木さんから挨拶を受け、ウンパイロー、鳥肉のカシューナッツ炒め、回鍋肉など豪華な料理の数々を味わっていきます。
なかでも大絶賛したのが、陳建民さんのオリジナルだという「エビチリ」。ジモンさんいわく「昔のジャン（ペースト状の調味料）」を使っ…