静岡の人気ハンバーグ店さわやかは絶品で低価格だが待ち時間は1〜2時間以上が常態化。代替店を紹介するとレア志向の支持者から反論が出る一方、筆者は客席で仕上げる演出と味こそ魅力とする。長時間行列が常態化し遠方客は訪問を躊躇するが、それでも熱狂的ファンが多い。
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